Flat white, latte y cappuccino: la única guía que necesitás

Casi todos piden estas bebidas por el tamaño del vaso, y por eso casi todos se llevaron alguna sorpresa por lo menos una vez. El tamaño es la variable menos importante. Lo que de verdad separa un flat white de un latte es la leche: cuánta, y cómo se texturó.

¿Qué es un flat white?

Un doble de espresso con leche vaporizada servida a través de una capa fina de microespuma, en taza chica, más o menos seis onzas. La espuma no es una tapa arriba, va integrada en la leche para que toda la bebida tenga la misma textura aterciopelada del primer sorbo al último.

Como la taza es chica y el espresso es doble, el café queda adelante. Un flat white sabe a café con leche adentro. Un latte sabe a bebida de leche con café adentro. Esa es la diferencia honesta.

¿Qué es un latte?

El mismo espresso, mucha más leche vaporizada, una capa fina de espuma arriba. Normalmente entre ocho y doce onzas. El volumen más grande de leche suaviza bastante el espresso, que es exactamente por qué es la bebida de café más popular del mundo.

El latte es el pedido correcto cuando querés algo para sentarte un rato. El flat white es el correcto cuando querés que el café sea el punto.

¿Qué es un cappuccino?

Tradicionalmente partes iguales de espresso, leche vaporizada y espuma, en una taza de unas seis onzas. Lo que lo define es la espuma: gruesa, aireada, apoyada arriba en vez de integrada.

Un cappuccino bien hecho pesa notablemente menos en la mano que un flat white del mismo tamaño, porque un tercio de lo que tenés es aire.

¿Y el cortado dónde entra?

Un cortado es espresso cortado con más o menos una parte igual de leche vaporizada, con muy poca espuma, servido en vaso chico. Menos leche que un flat white, y menos trabajo de textura.

Y si estás en Miami, no lo confundas con el cortadito, que es la versión cubana y va endulzado mientras se hace.

Entonces, ¿cuál pido?

Si querés sentir el origen del café, pedí un flat white o un cortado. No hay suficiente leche para esconder nada, que también es por qué un grano mal comprado no tiene dónde meterse en estas bebidas.

Si querés algo reconfortante y con volumen, pedí un latte. Si querés que la espuma sea parte de la experiencia, pedí un cappuccino.

En GROU Coffee + Cowork servimos las cuatro con granos de especialidad, en 4100 Salzedo St STE 5, Coral Gables. Si dudás, preguntale al barista cuál luce mejor lo que hay en la tolva esa semana. Es una pregunta real y te van a dar una respuesta real.